海のない山に湧き出る
幻の山塩を使用した
特別なプリン。

• 大鹿村鹿塩温泉にある山塩館で作られる
  幻の山塩を使ったこだわりのお塩

  海ではない山奥で、今もなお地下から湧きあがる奇跡の塩泉から作り出される山塩はとても貴重で全国でも大変に珍しい場所として存在しており、
  一説では2万年前のフィリピンプレートの海底部分の塩分が長い年月をかけて押し上げられてきているともいわれており、
  山塩の持つ神秘を感じることができます。

  

• 山奥の秘境の地で今もなお作り続けられる幻の山塩

  海の塩に比べにがり成分が少なく、塩辛さがほとんどなくマイルドで甘みを感じる不思議な塩。
  製造所のすぐ横を流れる渓流も川底が透き通るほどの透明感があります。
  目には見えないですが毎日3トン近い塩の水が流れている計算になるそうです。
  実際なめてみても川の水からは塩味はほとんど感じられません。
  不思議ですね。

  

• 薪にこだわる

  また製法にもこだわりがあり、専用の薪窯を2つ使いじっくりと2日間かけて炊き上げていく。
  薪にもこだわりがあり、地元大鹿村産のクルミの木を薪に利用し、クルミの持つ油分でさらに窯の温度が上がり絶妙な温度で山塩が出来上がっていく。
  そんな山塩の結晶の形は、古代ピラミッドの形に似ていることから、トレミー現象と言われています。
  食べることすらもったいない、そう感じてしまう魅力に包まれた山塩、ロマンを抱かずにはいられません。

  

• 濃厚なめらかプリンにほろ苦くまろやかな
  山塩キャラメルがベストマッチ

  お互いの味の良さを最大限に感じていただくために、別添えのソースを掛けながらご賞味ください。
  それぞれ単体で食べた時の素材の持つ味をまずは感じていただき、プリンと山塩キャラメルソースが合わさった時の
  山塩の甘しょっぱさとキャラメルのほのかな苦みがお互いの味を更に高めあってくれる至福のプリンに仕上がりました。